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https://web.hankyu-dept.co.jp/ecshop_i/page.do?id=hankyu
画像1:※写真はイメージです。

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商品コード:xmb-2017-01-123

[お渡し日・場所]
・12月23日(土・祝)
 阪急うめだ本店 9 階 阪急うめだホール
 午前 11 時~午後 9 時

[承り期間]
12月10日(日)まで
※マルチペイ(コンビニ決済等)は12月8日(金)まで

[ご注文について]
・ご注文にはWeb会員登録(無料)が必要です。
※事前のWeb会員登録をおすすめいたします。
※既に登録がお済みのお客様も、登録内容に変更がないかご確認ください。

[お支払い等について]
ご注文時の決済となります。
※商品のお受取り前にお引き落としが発生する場合がございますので、ご了承ください。
※マルチペイ(コンビニ決済等)は、ご注文日を含め3日以内にお支払いください。(支払期限が過ぎますと、商品は自動的にキャンセルとなります。)

[引換券について]
・12月上旬頃より、商品の引換券をWeb会員登録のご住所にお届けします。
※必ず引換券をご持参ください。お忘れになりますと、商品のお渡しに時間がかかる場合がございます。

「セイイチロウ ニシゾノ」

enchant(エンチャント)
<12月23日(土・祝)お渡し>
【クリスマスケーキ:阪急うめだ本店お渡し】

4,860円 (税込)

4,500円 (本体)

酒微量  

詳しくはこちら ※ご注文の際は必ずご確認ください。

【阪急限定】
コラボレーション
関西の人気シェフが素材を選んで作り出す、新たなケーキの世界。
「セイイチロウ ニシゾノ」×「テオドー」

香りにこだわるシェフが即決。天然の芳香をもつ烏龍茶。

<販売予定数 : 15>

お渡し日 : 12月23日(土・祝)
特定原材料 : 卵、乳、小麦
アルコール : 酒微量
サイズ : 直径14×高さ4.5cm

阪急うめだ本店クリスマスケーキカタログ2017 11ページ掲載商品
「セイイチロウ ニシゾノ」
(コード:0811107133222)

  • 該当する商品は売り切れです。

4,860円 (税込)
4,500円 (本体)

今回のクリスマスケーキの企画を聞いた瞬間に、コラボするブランドを決めていたという「セイイチロウ ニシゾノ」のシェフ西園誠一郎さん。その相手とは、フランス発の高級紅茶専門店「テオドー」。数年前から、お菓子とお茶のペアリングを楽しむイベントを開催している両者ですが、「だいたいいつもぶっつけ本番です」と冗談まじりに語るのは「テオドー」日本統括責任者の加藤裕さん。今回も素材を提供したあとは、どんなケーキがお目見えするのかまったく知らなかったそう。その一方で、西園さんの頭の中では早々に「チョコレートケーキでいく」との方針が決定。そして、紅茶のみならず、グリーンティーまで幅広いラインアップを誇る「テオドー」のお茶をよく知っていたため使用する素材も“ミルキー ウーロン”と決めていました。ケーキと烏龍茶。意外な取り合わせに思えますが、ミルキー ウーロンは香りづけをしていない茶葉でありながら、その名の通り甘い香りを放つお茶。もともと“香り”をお菓子作りのテーマに掲げている西園さんにとっては、このうえない素材でした。そのお茶を活かすため、乳脂肪40%の生クリームに、粉末状にした茶葉を低温で12時間浸けて仕上げたクレームシャンティをトップに使用。同じく茶葉を使ったクレームショコラや、油脂が多めの贅沢なサブレとのマッチングが見事です。ミルキー ウーロンがチョコに合うのか気にしていた加藤さんも、試作品をひと口食べて納得。「ゾノさんらしい香りと食感ですね」というケーキ、どうぞお見逃しなく。

「セイイチロウ ニシゾノ」
Patissier 西園 誠一郎
フランスでの研修を経て、「ヒルトン大阪」「御影髙杉」などで勤務。その後、製菓学校講師やアパレルブランドとのコラボスイーツ発表を経験し、2014年に自身のショップ「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン。現在、アジアやハワイへの展開に向けて奔走中。

「テオドー」
加藤 裕
パリの「テオドー」でお茶を学び、ティーミクソロジストとしてお茶の魅力を紹介。生産者とも交流し、独自に研究した手法も取り入れながら、お茶の新しい世界を広げている。食品やファッションなど数々のブランドとのコラボレーションもプロデュース。

シェフの思い
乳脂肪の中で香りを立たせるのは難しいのですが、茶葉の分量を何度も調整し、浸ける時間や温度を工夫し、ベストなバランスで仕上げました。香りはもちろん、造形にもかなりこだわっているので、見た目もお楽しみください。

ケーキの詳細
トップのクレームシャンティとホワイトショコラ、その下のクレームショコラに、ミルキー ウーロンを使用。香り豊かなクレームシャンティは、ショコラの生地にからめながら楽しんで。味のバランスをとるために、フランボワーズの軽い酸味をプラス。クリスマスらしくシャンパーニュと合わせても。

[おことわり]
※ケーキのサイズは目安です。
※商品の高さは、デコレーションやオーナメントなどの装飾品を除いた土台の高さです。
※器や装飾品は商品には含まれません。
※オーナメントなどの飾りが一部変更になる場合がございます。
※掲載商品には、卵、乳、小麦の他にアレルギーの原因といわれている原材料を含んでいる商品がございます。
※ケーキのご予約と、他の一般商品を併せてご購入することはできません。
 クリスマスケーキにつきましては、個別にご注文くださいますようお願いいたします。
※数に限りがございますので、お早めにお申し込みください。万一売切れの際はご容赦ください。
※天候などの諸事情により入荷時間などに変更が生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※お受取り後のケーキのお持ち歩きは、2時間以内をめどにお願いします。