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画像1:※写真はイメージです。

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商品コード:HC-2302-107-169

[おことわり]
一部商品につきましては予告なくヴィンテージ及びデザインが変更される場合がございます。取扱ヴィンテージにつきましては、お問い合わせください。
また、掲載写真と取扱ヴィンテージが異なる場合がございます。予めご了承ください。

[商品のお届け]
 ご注文確定後(マルチペイ決済はご入金後)
 一週間前後

[包装等]
簡易包装でお届けします。
※のし紙包装はご容赦ください。

【バイヤー厳選ワイン】
〔B-169〕エスピノ・シャルドネ ヴィーニャ ウィリアムフェーブル チリ
≪クール便≫

1,404円 (税込)

1,300円 (本体)

詳しくはこちら ※ご注文の際は必ずご確認ください。

シャブリの伝説の生産者がチリで造るシャルドネが凄い

色・種類 : 白
口当たり : 辛口
原産国 : チリ
地域 : マイポ
主要ぶどう品種 : シャルドネ
容量 : 750ml

酒類製造者名:[輸入元] 稲葉
酒類アルコール分:13.90%
※酒類に関しては20歳未満の方への販売は禁止されています。

1,404円 (税込)
1,300円 (本体)

<商品コメント>
シャブリの伝説の生産者「ウィリアム フェーヴル」が5年間かけてようやく見つけた理想の土地は、チリにありました。1991年フェーヴルは、土地の所有者ピノ家と共同で会社を設立したのです。現在、葡萄畑になっているのは75haで、3箇所に分かれています。葡萄品種はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。ワイナリーの設備は、フランスから運びました。畑は3箇所にありますが、ワイナリーはサン ルイスのみにあります。各地で収穫された葡萄はサン ルイスまで運ばなくてはなりませんが、その間の劣化を防ぐために、収穫を早朝に行い、6~7時の涼しい時間にトラックで運んできます。6~7時の気温はとても低く、寒いと感じるほどです。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌によって熟成具合が異なるため、収穫は3回に分けて行われます。土壌の分析は、地質調査の専門家であるピーター パーラーに依頼して行なっています。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫は3回に分けて行うため、手間はその分かかかりますが、それが品質に繋がっています。また、葡萄の状態は、分析して値も採っていますが、実際に食べてみて、種の色と味わいで判断しています。

ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てることと、収穫の時期を正しく判断すること」。なお、グラン キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。樽は全てフランスから輸入しています。アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方がエレガントな味わいになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。樽は600~700樽所有しており、年に100~140樽を購入しています。「私たちのワイナリーは立派なゲストハウスや門のない質素な作りだけれど、ワイナリーの外観に投資するよりも、同じ額を樽の購入に当てるべきと考えています。」酵母は、全て人工酵母を用いています。「偶発酵母よりも、それぞれに適した人工酵母の方がより葡萄の味わいを引き出せることが分かったから。」ヴィンテージの差は無いわけではありませんが、ブルゴーニュ程差が出るものでもありません。10年の内、1、2年は特別な年もありましたが、あとは同じです。チリでは灌漑が許されているので、差が少ないのだと考えられます。どのタイミングでとか、どの位とかは、エノロゴとアグノロミストで相談しながら決めています。酵母やバクテリアを除くために、軽くフィルターを通しています。

<テイスティングコメント>
espinoはスペイン語で茨を意味します。また、ピノ家のpinoとも掛けています。(スペイン語のesは英語ではisに当たります。)標高900mにあるサン ホワン ピルケにある畑の葡萄を用います。この畑は、ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリが所有する畑の中で、シャルドネにとっては最も良い畑です。その畑の、土壌が砂利質の部分を選んでこのワインに用いています。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。樽熟はしていませんが、逆にピュアな果実味を繊細に感じることが出来ます。

[おことわり]
※お届けの荷姿は簡易包装とさせていただきます。
※ご進物用の のし紙包装、先さまへお持ちになるための二重包装等はご容赦ください。
※阪神百貨店・阪急百貨店発行のカード等による割引のご優待はございません。
※ヴィンテージが変更となる場合もございます。ご了承ください。

【未成年者の方の酒類のお申込みはお受けできません】